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Lo que la comunicación puede aprender de la buena cocina 1

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RiFF

El pan de aceite del RiFF y su interpretación del Bloody Mary.

Hace unos días tuve el placer de descubrir la alta cocina de la mano del RiFF, en Valencia. Alta cocina o más bien buena cocina, como defiende Bernd Knöller, el chef y alma mater del RiFF. Fue mi primera experiencia en un restaurante con una estrella Michelín y dos soles de Repsol y no será la última. Y no solo disfruté de buena cocina, también aprendí mucho de comunicación. Seguid leyendo y descubriréis por qué lo digo.


"Da igual cómo esté hecho un plato: lo importante es lo que te provoca" (Ferran Adrià) 1

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“Da igual cómo esté hecho un plato: lo importante es lo que te provoca, de la misma manera que da igual cómo está pintado un cuadro porque lo que importa es lo que te aporta”. Son palabras de Ferran Adrià (El Bulli) en una entrevista publicada este fin de semana en el Magazine de La Vanguardia. Sobre la misma cuestión, el británico Heston Blumenthal (The Fat Duck) asegura que «si el arte es promover emociones y un pintor puede generarlas con pinceles, pintura y un lienzo, un cocinero también puede hacerlo con la comida».